La lait frit est une délice que vous pouvez savourer en toute occasion, que ce soit en dessert lors d’une réunion familiale ou comme une petite collation à partager entre amis.
Préparer du lait frit dans une friteuse à air vous permet d’obtenir un résultat délicieux en moins de temps qu’avec la friture traditionnelle. De plus, la texture finale est plus légère et croustillante, sans excès d’huile.
Cette recette utilise des ingrédients de base que vous avez probablement déjà à la maison. Surprenez-vous avec le résultat final : une explosion de saveurs qui plaira à tous !
Ingrédients pour le Lait Frit au Air Fryer
?600 millilitres de lait entier
?65 grammes de fécule de maïs
?1 branche de cannelle
?Zeste de citron et zeste d’orange
?60 grammes de sucre
❤️2 jaunes d’œufs
❤️Farine de blé ou de maïs
❤️Sucre et cannelle en poudre
Comment faire du Lait Frit dans l’Air Fryer
- Préparez un récipient et dissolvez complètement 65g de fécule de maïs dans 100ml de lait, puis réservez de côté.
- Préparez quelques zestes de citron et d’orange. (Assurez-vous de ne pas couper la partie blanche, car elle peut donner un goût amer).
- Versez 500ml de lait, une branche de cannelle, les zestes de citron et d’orange dans une casserole, et portez à ébullition à feu doux.
- Une fois que le lait bout, retirez du feu et laissez reposer pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
- Filtrez le lait et remettez-le dans la casserole, ajoutez 60g de sucre et dissolvez-le complètement à feu doux, environ 5 minutes, en remuant constamment.
- Ajoutez le mélange de fécule et de lait préparé à la casserole, puis remuez constamment jusqu’à épaississement, environ 20 minutes.
- Versez le mélange dans un récipient, couvrez de film plastique et réfrigérez pendant au moins 6 heures.
- Après le temps écoulé, coupez le lait solidifié à la taille désirée.
- Enrobez les cubes de lait dans l’œuf battu puis dans la farine de blé ou de maïs.
- Placez les cubes de lait dans la friteuse à air préchauffée et réglez la température à 200°C pendant 8 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson.
- Sortez, saupoudrez du mélange de sucre et de cannelle. Savourez cette délicieuse friandise !
Conseils pour préparer du lait frit dans une friteuse à air
- Ingrédients optionnels
La cannelle, le zeste de citron et le zeste d’orange ne sont pas indispensables. Vous pouvez les omettre si vous ne les aimez pas ou si vous préférez une saveur plus neutre. Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille au lait pendant la cuisson pour lui donner une touche spéciale. - Éviter que ça colle
Il est important de remuer constamment le lait pendant qu’il cuit sur le feu pour éviter la formation de grumeaux. Toujours cuire à feu doux pour éviter que le lait ne brûle ou ne colle. - Utilisation de la friteuse à air :
Si vous craignez que le panier de la friteuse à air ne se salisse, vous pouvez placer une feuille de papier sulfurisé au fond. Ne remplissez pas le panier de la friteuse à air jusqu’au bord pour que le lait frit cuise uniformément. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson pour contrôler le degré de dorure du lait frit. - Refroidissement
Laissez le lait frit refroidir un peu avant de le paner dans du sucre pour éviter que le sucre ne fonde.
Questions fréquentes
- Quel type de lait puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou écrémé. La texture finale sera un peu plus légère si vous utilisez du lait écrémé ou demi-écrémé. - Puis-je utiliser un autre type de farine pour la panure ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier, de la farine de maïs ou même de la chapelure. - Que puis-je faire si le lait frit est trop mou ?
Si le lait frit est trop mou, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs à la pâte. Vous pouvez également le faire cuire un peu plus longtemps dans la friteuse à air.
Les meilleurs accessoires pour Lait frit au Air Fryer
Papier parchemin pour friteuse à air
Lorsque vous placez du papier parchemin dans le panier de la friteuse, il va piéger l’excès de graisse et les résidus alimentaires, donc vous n’aurez presque pas besoin de nettoyer la friteuse à air. De plus, il protégera le revêtement antiadhésif de la friteuse à air.
Pulvérisateur d’huile d’olive
Vaporisez uniformément une fine brume d’huile d’olive sur vos plats pour en rehausser la saveur tout en réduisant votre apport calorique. Faites de chaque repas un plaisir sain ! J’ai eu ce pulvérisateur d’huile depuis un an et il fonctionne toujours parfaitement, je le recommande totalement !
Pince en silicone
Les pinces en silicone sont un accessoire indispensable dans la cuisine de la friteuse à air. Elles sont résistantes à la chaleur, antidérapantes, ce qui vous permet de retourner les aliments de manière sûre et pratique. De plus, le matériau en silicone ne nuira pas au revêtement antiadhésif de votre friteuse à air.
Tapis de silicone
Le tapis de silicone remplit la même fonction que le papier parchemin perforé, la seule différence étant qu’il est réutilisable, ce qui est très économique et respectueux de l’environnement. Les clients qui l’ont utilisé lui ont donné de bonnes critiques.
Ensemble d’accessoires
Cet ensemble d’accessoires est également très populaire car il est beaucoup moins cher que de les acheter séparément.
