Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pois chiches rôtis dans l’Airfryer (Cosori). J’ai préparé 5 saveurs différentes : salées, sucrées et épicées, il y en a sûrement une qui vous plaira ! Ces amuse-gueules sains aux pois chiches sont prêts en seulement 20 minutes et peuvent être conservés dans des bocaux. Ils sont parfaits pour accompagner vos soirées cinéma, matchs de football ou même pour ajouter à des salades et décorer des plats. Les délicieux pois chiches sont riches en nutriments, aident à améliorer la digestion et procurent une sensation de satiété.
Préparation des Pois Chiches
Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour cette recette. Versez-les dans un grand récipient et lavez-les abondamment à l’eau, en les remuant avec les mains et en répétant le processus plusieurs fois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse. Égouttez-les, puis transférez-les dans un récipient tapissé de papier absorbant ou d’un torchon pour les sécher.
Si vous avez uniquement des pois chiches secs, vous devez d’abord les faire tremper et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Placez les pois chiches secs dans un bol, ajoutez suffisamment d’eau froide pour les recouvrir de 5 centimètres, car les pois chiches doubleront de volume en trempant. Laissez-les tremper dans l’eau froide pendant 7 heures, puis transférez-les au congélateur pendant 3 heures. Ensuite, faites-les bouillir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Conseil important : Il est nécessaire de bien laver, égoutter et sécher les pois chiches. Je recommande de les placer sur du papier absorbant ou un torchon pour permettre à l’excès d’eau de s’écouler. Plus ils seront secs, mieux ils absorberont l’huile et les épices, ce qui donnera des pois chiches plus croustillants à la fin.
Chaque recette que j’ai partagée utilise 150 grammes de pois chiches. Si vous souhaitez en cuisiner davantage, il vous suffit d’augmenter proportionnellement les ingrédients et les quantités d’épices.
Recette 1: Pois chiches au curcuma, curry et Garam Masala
Commencez par notre première collation saine de pois chiches ! Avec une forte saveur indienne grâce à des ingrédients tels que le curcuma, le curry et le Garam Masala. Le Garam Masala est une épice indienne qui contient de la coriandre, du cumin, du fenouil, de la muscade, de la cannelle, du clou de girofle et de la cardamome. Son goût est délicieux et vous pouvez le trouver sur Amazon. Êtes-vous intéressé à l’essayer ?
Ingrédients : 1/4 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de Garam Masala 1/2 cuillère à café de sel Poivre au goût 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive Pois Chiches au Curcuma, Curry et Garam Masala
Pois Chiches Étape par Étape dans l’Air Fryer :
Dans un bol, mélangez les pois chiches, l’huile et toutes les épices jusqu’à ce que les pois chiches soient bien enrobés d’épices.
Placez une feuille de papier parchemin au fond du panier de la friteuse à air, puis versez les pois chiches dans le panier, en les étalant uniformément sur toute la surface.
Réglez la température de la friteuse à air à 180°C et le temps à 20 minutes, en retournant les pois chiches à mi-cuisson.
Lorsque les pois chiches sont croustillants et bien cuits, transférez-les sur un plateau pour les laisser refroidir. Certains peuvent s’être fissurés, mais vous pouvez quand même les manger. Vous pouvez conserver cette collation dans un bocal hermétique pour en profiter à tout moment. Bon appétit ! C’est super croustillant et délicieux !
Conseil: Après avoir terminé toutes les recettes, je résumerai quelques conseils et astuces pour que vous puissiez réussir cette recette.
Recette 2: Pois Chiches à la Lime, Chipotle et Paprika Doux
Dans cette deuxième collation de pois chiches, nous allons utiliser une épice très spéciale : le chipotle. Nous allons également ajouter des flocons de piment doux et une touche de lime. C’est délicieux, vous verrez ! Nous devons suivre le même processus que la dernière fois : mélanger nos épices.
Ingrédients : Jus d’1/2 lime 1 cuillère à café de paprika doux 1/4 cuillère à café de chipotle 1/2 cuillère à café de sel Zeste de lime 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette 3 : Pois chiches à la moutarde, à l’ail et au poivre
Ces pois chiches au goût de moutarde sont tout simplement étonnants. Chaque pois chiche a une texture croustillante, et en le mordant, un intense parfum de moutarde se libère. Ensuite, vous ressentirez la légère sensation piquante de la moutarde danser sur votre langue, éveillant complètement vos papilles gustatives. Globalement, cela a un goût frais et unique ; chaque bouchée vous permet d’expérimenter la présence dominante de la moutarde. Ces pois chiches au goût de moutarde sont irrésistibles !
Pour 150 grammes de pois chiches, vous aurez besoin des assaisonnements suivants. La procédure est la même : mélangez puis placez dans la friteuse à air à 180°C pendant 20 minutes
Ingrédients :
1,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel
Poivre au goût
1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette 4 : Pois Chiches au Goût de Biscuits à la Cannelle
Nous mélangeons les épices, ajoutons les pois chiches et l’huile, puis nous cuisons au four. Le résultat : des pois chiches caramélisés au goût de biscuits à la cannelle.
Ingrédients :
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
Une pincée de cardamome
Une pincée de sel
1/2 cuillère à café de vanille
1 cuillère à soupe de panela
1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette 5 : Pois Chiches au Chocolat Pur
Nous mélangeons les épices, ajoutons les pois chiches et l’huile, puis nous cuisons au four. Le résultat : des pois chiches caramélisés au goût de chocolat pur.
Cet en-cas a une saveur subtile de chocolat, ne vous attendez pas à ce qu’il soit très sucré ; c’est un en-cas très léger. Cependant, cette touche de saveur de chocolat, je pense, convient à tout amateur de chocolat.
Ingrédients :
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de panela (Si vous êtes diabétique ou si vous voulez réduire les calories, vous pouvez utiliser des édulcorants tels que l’érythritol ou la tagatose.)
1/4 de cuillère à café de sel
1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Conseils et astuces pour les pois chiches frits à l’air
Si vous souhaitez intensifier la saveur des pois chiches en les rôtissant, vous pouvez ajouter la moitié des épices d’abord. Attendez que les pois chiches soient rôtis, puis ajoutez le reste des épices pour éviter qu’elles ne soient gaspillées sur le papier parchemin.
Je dois vous dire quelque chose, si une « explosion » se produit pendant la cuisson, ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal.
J’ai déjà mis un papier avec de petits trous dans le panier de la Cosori pour réduire mon travail de nettoyage et protéger le panier. Je partagerai plus sur les accessoires dans la section suivante.
Pour la friteuse à air Cosori Dual Blaze de 6,4 litres, vous n’avez pas besoin de préchauffer. Si vous avez un autre type de friteuse à air avec seulement un élément chauffant, je vous suggère de préchauffer à 200 degrés pendant 5 minutes.
Au fait, pour ceux qui n’ont pas de Cosori Dual Blaze, il y a quelque chose de très important : de temps en temps, toutes les 5 minutes, je vous recommande de secouer les pois chiches pour une cuisson plus uniforme. Donc, en 20 minutes, nous aurons notre première collation santé de pois chiches.
À 180°C, cuire au four pendant environ 20 minutes est le temps que nous utilisons pour les gros pois chiches. Pour les variétés plus petites, le temps peut être réduit. Notre friteuse à air a une puissance d’environ 1800 watts, donc le temps peut varier pour d’autres friteuses à air avec une puissance plus faible. Dans la première tentative, expérimentez pour trouver votre propre temps idéal. Bon appétit !
J’aime utiliser une combinaison de différentes épices pour faire ces pois chiches rôtis, alors je vous recommande d’essayer, mais si vous aimez certains arômes, vous pouvez également ajuster certaines quantités. Si vous manquez certaines épices à la maison, ne vous inquiétez pas, cette combinaison de saveurs est flexible.
Si vous avez des enfants et que vous voulez qu’ils apprécient cette collation nutritive, il est préférable que les assaisonnements soient plus doux ou que vous prépariez des pois chiches avec une touche sucrée. Vous pouvez omettre certaines épices ou réduire la quantité, et ajouter un peu d’herbes aromatiques comme le basilic ou la coriandre. Au fait, si vous avez une délicieuse recette pour assaisonner les pois chiches croustillants et que vous voulez que nous l’essayions, n’hésitez pas à la partager dans les commentaires. Je suis sûre que beaucoup d’autres personnes aimeraient aussi expérimenter avec différentes idées pour préparer des snacks et des accompagnements aux pois chiches. ?
Les meilleurs accessoires pour Pois Chiches Rôtis au Air Fryer
Papier parchemin pour friteuse à air
Lorsque vous placez du papier parchemin dans le panier de la friteuse, il va piéger l’excès de graisse et les résidus alimentaires, donc vous n’aurez presque pas besoin de nettoyer la friteuse à air. De plus, il protégera le revêtement antiadhésif de la friteuse à air.
Vaporisez uniformément une fine brume d’huile d’olive sur vos plats pour en rehausser la saveur tout en réduisant votre apport calorique. Faites de chaque repas un plaisir sain ! J’ai eu ce pulvérisateur d’huile depuis un an et il fonctionne toujours parfaitement, je le recommande totalement !
Les pinces en silicone sont un accessoire indispensable dans la cuisine de la friteuse à air. Elles sont résistantes à la chaleur, antidérapantes, ce qui vous permet de retourner les aliments de manière sûre et pratique. De plus, le matériau en silicone ne nuira pas au revêtement antiadhésif de votre friteuse à air.
Le tapis de silicone remplit la même fonction que le papier parchemin perforé, la seule différence étant qu’il est réutilisable, ce qui est très économique et respectueux de l’environnement. Les clients qui l’ont utilisé lui ont donné de bonnes critiques.
