Crème Caramel au Air fryer-Classique, Café, Chocolat,Orange

Le dessert est toujours la cerise sur le gâteau en matière culinaire, et le crème caramel est souvent l’un des desserts les plus appréciés. Avec une friteuse à air, faire un crème caramel est très facile. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pourrez savourer ce dessert fait maison avec facilité.

Vous voulez ajouter une touche de saveur différente ? Vous pouvez le personnaliser selon vos préférences. Apprenons étape par étape avec du texte et des images !

Ingrédients pour la Crème Caramel dans une Friteuse à Air

• 3 œufs
• 400 millilitres de lait
• 80 grammes de sucre blanc
• Un filet de vanille liquide (optionnel)
• Caramel liquide
• Friteuse à air (cette recette utilise une Cosori 5,5L)
• Moules adaptés à votre friteuse à air

Étapes pour la Crème Caramel dans une Friteuse à Air

1. Préchauffez la friteuse à air. Si c’est une Cosori, sélectionnez la fonction de préchauffage. Si elle n’a pas cette fonction, laissez la friteuse fonctionner à 200 ºC pendant 5 minutes.
2. Cassez les œufs, versez le lait, le sucre et la vanille liquide (optionnel) dans un grand bol et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans un Thermomix® et battre à vitesse 4 pendant 12 secondes.
3. Versez une généreuse quantité de caramel liquide au fond des moules.
4. Versez le mélange dans les moules jusqu’à ce qu’ils soient pleins.
5. Placez-les dans la friteuse à air, à 160 ºC pendant 16 minutes.
6. Une fois le temps écoulé, laissez les crèmes caramels refroidir à température ambiante dans le panier de la friteuse. Ensuite, lorsqu’ils ne sont plus chauds, transférez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. Pour démouler, passez un couteau sur le bord de la crème caramel, puis retournez le moule sur une assiette. Vous pouvez aussi les manger directement du moule, sans les démouler.

Conseils

• ⭐️ Utilisez du lait entier pour une crème caramel plus crémeuse.
• ⭐️ Il est important d’utiliser du sucre blanc normal, jamais du sucre brun, car il brûle plus facilement et pourrait devenir amer.
• ⭐️ Pour une crème caramel réussie, la proportion des ingrédients est importante, alors ne les changez pas à votre guise si vous n’avez pas d’expérience.
• ⭐️ Si vous utilisez un mixeur ou un Thermomix®, ne battez pas trop longtemps, sinon cela produira beaucoup de mousse et vous obtiendrez une pellicule blanche sur le dessus de la crème caramel, qui deviendra une couche dure et désagréable.
• ⭐️ Si c’est la première fois que vous le faites, je vous recommande de vérifier l’état de la crème caramel toutes les 5 minutes pour éviter qu’elle ne brûle. Cela est dû au fait que la puissance des friteuses à air n’est pas la même et que les moules que nous utilisons non plus. Une fois que vous avez réussi la première fois, vous pouvez vous passer de cette étape.
• ⭐️Si la surface de la crème caramel présente des fissures visibles, cela signifie que la crème caramel est cuite. Si la surface de la crème caramel ne présente pas de fissures visibles, vous pouvez continuer à cuire en augmentant le temps de cuisson de 5 minutes à chaque fois.
• ⭐️ Le refroidissement rend la crème caramel plus douce et savoureuse.

Questions Fréquentes

1. La crème caramel ne prend pas
   Cela pourrait être dû à une quantité insuffisante de sucre dans la crème caramel ou à un temps de cuisson trop court.
   Comme suggéré au début, ne modifiez pas aléatoirement les proportions des ingrédients. Sur cette base, si vous constatez que la crème caramel ne prend pas, vous pouvez la remettre dans la friteuse à air et la cuire pendant 5 à 10 minutes de plus.
2. Fissures à la surface de la crème caramel
   Si votre crème caramel présente des fissures, cela peut être dû à une température de cuisson trop élevée ou à trop de bulles dans le mélange.
   Par conséquent, ne mélangez pas trop et ne montez pas la température pour accélérer le processus ; 160 ℃ est une excellente température.
3. Est-il nécessaire de préchauffer la friteuse à air ?
   Par habitude, je préfère préchauffer, car cela améliore généralement le résultat final de la cuisson.

Crème Caramel au Chocolat

Avec les mêmes ingrédients, ajoutez 100 g de chocolat.

• Préparation du chocolat : Coupez le chocolat en morceaux. Chauffez le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud mais non bouillant. Versez-le lentement sur le chocolat en remuant doucement jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement, formant un mélange lisse. Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille pour plus de saveur. Retirez le mélange de chocolat et de lait du feu avant ébullition. Laissez refroidir légèrement en remuant continuellement.
• Préparation du mélange d’œufs : Dans un grand récipient, battez les œufs et ajoutez le sucre, en mélangeant bien.
• Mélange : Versez lentement le mélange de chocolat et de lait refroidi sur le mélange d’œufs, en mélangeant constamment pour assurer une intégration uniforme.
• Les étapes suivantes sont les mêmes.

Pendant la cuisson, surveillez l’état du crème caramel pour éviter qu’il ne brûle. Si des fissures apparaissent clairement à la surface du crème caramel, cela signifie qu’il est cuit. S’il n’y a pas de fissures visibles, vous pouvez continuer la cuisson en ajoutant 5 minutes de plus à chaque fois.

Crème Caramel au Café

1. En gardant les autres ingrédients, ajoutez 2 cuillères à soupe de café en poudre.
2. Commencez par dissoudre le café en poudre dans un peu d’eau chaude.
3. Ensuite, mélangez les œufs, le lait, le sucre, le café dissous et l’extrait de vanille.
4. Les étapes suivantes sont les mêmes.

Pendant la cuisson, surveillez l’état du crème caramel pour éviter qu’il ne brûle. Si des fissures apparaissent clairement à la surface du crème caramel, cela signifie qu’il est cuit. S’il n’y a pas de fissures visibles, vous pouvez continuer la cuisson en ajoutant 5 minutes de plus à chaque fois.

Crème Caramel à la Noix de Coco

Remplacez simplement les 400 ml de lait par 400 ml de lait de coco, en conservant les autres étapes inchangées.

Crème Caramel à l’Orange

Réduisez le lait de 400 ml à 300 ml et ajoutez 100 ml de jus d’orange aux ingrédients. Les autres étapes restent les mêmes.

N’oubliez pas de vérifier le résultat pendant la cuisson.

Vous voulez créer plus de crèmes caramel créatives ? C’est assez simple. Ajoutez simplement les ingrédients de la saveur que vous désirez au mélange.

Gardez à l’esprit que si vous ajoutez des ingrédients liquides, vous devez réduire la quantité équivalente de lait.

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